Girassol

Ingredientes

SOLUÇÕES FERRER

Na Ferrer Alimentação, apresentamos uma ampla gama de Lecitina de Girassol, cada uma com propriedades e caraterísticas diferentes. Ajudamos-te a escolher a mais adequada para o teu projeto, de modo a garantir a sua qualidade e segurança alimentar.

Produtos

Lecitina de girassol líquida

Origem

Europa
Disponível em Espanha e Portugal

Propriedades

E-322: Lecitina líquida derivada de sementes de girassol. Devido à sua elevada quantidade de fosfolipídeos é um emulsionantenatural. Reduz a tensão superficial, permitindo uma dissolução rápida ou dispersão no leite, cacau, proteínas, etc. Liquidifica e reduz a viscosidade do chocolate para uma melhor homogeneização e processabilidade. Na panificação lubrifica, liga e melhora a consistência das massas. Atua como agente desmoldante na confeção de bolachas e sprays.
Disponível na qualidade tradicional e orgânica.

Aplicações

Bolachas e panificação, chocolates, margarinas, produtos instantâneos, desmoldantes e molhos emulsionados.

Lecitina de girassol em pó

Origem

Ásia
Disponível em Espanha e Portugal

Propriedades

E-322:Lecitina em pó proveniente de sementes de girassol. Devido à sua quantidade elevada de fosfolipídeos é um emulsionante natural. Reduz a tensão superficial para permitir uma dissolução rápida ou dispersão em leite, cacau, proteínas, etc. Em panificação lubrifica, liga e melhora a consistência das massas. Atua como agente desmoldante em bolachas e sprays. Adequada para a obtenção de espumas e ares.

Aplicações

Bolachas, panificação, nutrientes de farinha e misturas em pó, produtos instantâneos, desmoldantes, molhos emulsionados, ares e espumas.

Te ajudamos para escolher o produto mais adequado para o seu projeto

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