Girasol

Ingredientes

SOLUCIONES FERRER

En Ferrer Alimentación te ofrecemos una amplia variedad de Lecitina de Girasol, cada una con propiedades y características diferentes. Te ayudamos a elegir la más adecuada para tu proyecto, garantizando su calidad y seguridad alimentaria.

Productos

Lecitina de girasol fluida

Origen

Europa
Disponible en España y Portugal

Propiedades

E-322: Lecitina fluida derivada de pipas de girasol. Por su alto contenido en fosfolípidos es un emulsionante natural. Reduce la tensión superficial permitiendo una rápida disolución o dispersión en leches, cacao, proteínas, etc. Fluidifica y reduce la viscosidad del chocolate para una mejor homogeneización y procesabilidad. En panificación lubrica, liga y mejora la trabajabilidad de las masas. Actúa como agente desmoldante en la fabricación de galletas y sprays.
Disponible en calidad convencional y orgánica.

Aplicaciones

Galletas y panificación, chocolates, margarinas, productos instantáneos, desmoldantes y salsas emulsionadas.

Lecitina de girasol en polvo

Origen

Asia
Disponible en España y Portugal

Propiedades

E-322: Lecitina en polvo derivada de pipas de girasol. Por su alto contenido en fosfolípidos es un emulsionante natural. Reduce la tensión superficial permitiendo una rápida disolución o dispersión en leches, cacao, proteínas, etc. En panificación lubrica, liga y mejora la trabajabilidad de las masas. Actúa como agente desmoldeante en galletas y sprays. Adecuada para la obtención de espumas y aires.

Aplicaciones

Galletas, panificación, mejorantes panarios y mixes en polvo, productos instantáneos, desmoldantes, salsas emulsionadas, aires y espumas.

Te ayudamos a elegir el producto más adecuado para tu proyecto

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