Fosfatos lácteos

Ingredientes

SOLUÇÕES FERRER

Na Ferrer Alimentación, apresentamos uma ampla gama de Fosfatos Lácteos, cada uma com propriedades e características diferentes. Ajudamo-lo a escolher a mais adequada para o seu projeto, de modo a garantir a sua qualidade e segurança alimentar.

Produtos

FOSFATOS PARA LEITE UHT

Origem

Europa
Disponível em Espanha

Propriedades

Os fosfatos influenciam de forma positiva a resistência ao calor das proteínas lácteas, ao desviar os iões de cálcio melhoram a estabilidade da micela de caseína e evitam a sua sedimentação.
Disponíveis numa ampla gama de misturas sinérgicas. A consultar.

Aplicações

Leite UHT, Nata e Misturas vegetais.

FOSFATOS E SAIS FUNDENTES PARA QUEIJOS FUNDIDOS

Origem

Europa
Disponível em Espanha

Propriedades

Os sais fundentes caracterizam-se pelas suas capacidades de emulsão, correção de pH, efeito de tampão e poder de ligação dos iões de Cálcio o que, aliado à sua grande afinidade por proteínas lácteas, permite ter elevadas capacidades tecnológicas e funcionais.
Disponíveis numa gama ampla de misturas sinérgicas. A consultar.

Aplicações

Utiliza-se em todo o tipo de queijos processados, sejam fundidos (inteiros, fatiados e/ou ralados), para barrar, porções, cremes…

Te ajudamos para escolher o produto mais adequado para o seu projeto

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