Fosfatos lácteos

Ingredientes

SOLUCIONES FERRER

En Ferrer Alimentación te ofrecemos una amplia variedad de Fosfatos Lácteos, cada una con propiedades y características diferentes. Te ayudamos a elegir la más adecuada para tu proyecto, garantizando su calidad y seguridad alimentaria.

Productos

Fosfatos para leche UHT

Origen

Europa
Disponible en España

Propiedades

Los fosfatos influyen favorablemente en la resistencia al calor de las proteínas lácteas, al secuestrar los iones calcio mejoran la estabilidad de la micela de caseína y evitan su sedimentación.
Disponibles en un amplio rango de mezclas sinérgicas. A consultar.

Aplicaciones

Leche UHT, Natas y Mixes vegetales.

Fosfatos y sales fundentes para quesos fundidos

Origen

Europa
Disponible en España

Propiedades

Las sales fundentes se caracterizan por sus capacidades de emulsión, de corrección de pH, de efecto tamponador y de poder ligante de los iones de Calcio, lo que unido a su gran afinidad por las proteínas lácteas les permite tener altas capacidades tecnologicas y funcionales.
Disponibles en un amplio rango de mezclas sinérgicas. A consultar.

Aplicaciones

Se utiliza en todo tipo de quesos procesados ya sea fundidos (bloques, lonchas y/o rallados), untables, porciones, cremas…

Te ayudamos a elegir el producto más adecuado para tu proyecto

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