Fosfats lactis

Ingredients

SOLUCIONS FERRER

A Ferrer Alimentación t’oferim una àmplia varietat de Fosfats Lactis, cadascuna amb les seves propietats i característiques diferents. T’ajudem a escollir la més adequada per al teu projecte, garantitzant la qualitat i seguretat alimentària.

Productes

Fosfats per a llet UHT

Origen

Europa
Disponible a Espanya

Propietats

Els fosfats influeixen favorablement en la resistència a la calor de les proteïnes làcties, en segrestar els ions calci milloren l’estabilitat de la micella de caseïna i n’eviten la sedimentació.
Disponibles en un ampli rang de barreges sinèrgiques. A consultar.

Aplicacions

Llets UHT, nates i barreges vegetals

Fosfats i sals fonents per a formatges fossos

Origen

Europa
Disponible a Espanya

Propietats

Les sals fundents es caracteritzen per les seves capacitats d’emulsió, de correcció de pH, d’efecte tamponador i de poder lligant dels ions de Calci. Juntament amb la seva gran afinitat per les proteïnes làcties els permet tenir altes capacitats tecnològiques i funcionals.
Disponibles en un ampli rang de barreges sinèrgiques. A consultar.

Aplicacions

S’utilitza en tot tipus de formatges processats ja sigui fosos (blocs, llescats i/o ratllats), untables, porcions, cremes…

T'ajudem a triar el producte més adequat per al teu projecte

Contactar per a més informació Més productes d'aquesta categoria