Quesos blandos

Ingredientes

SOLUCIONES FERRER

En Ferrer Alimentación te ofrecemos una amplia variedad de Quesos blandos, cada una con propiedades y características diferentes. Te ayudamos a elegir la más adecuada para tu proyecto, garantizando su calidad y seguridad alimentaria.

Productos

Queso mozzarella

Origen

Europa
Disponible en España y Portugal

Propiedades

El queso Mozzarella es considerado como un queso “blando“ en función de la HGSM (humedad sin materia grasa) >67% según FAO. El ES (extracto seco) se sitúa en 50%. De textura blanda pero firme y color similar al blanco. El queso no tiene maduración y su elaboración es mediante el proceso de “pasta filata”, consiguiendo elasticidad de tiras largas, fibrosas, de sabor suave y lácteo. Para el consumo directo se presenta principalmente rallado y en lonchas. Las variantes que encontramos son con diferentes contenidos G/ES (grasa en extracto seco) o la reducción de lactosa a niveles <0,01%.
Disponible en diferentes calidades: de origen natural, sostenible y puede ser orgánico.

Aplicaciones

Productos lácteos, snacks, aperitivos y precocinados.

Te ayudamos a elegir el producto más adecuado para tu proyecto