Queijos Moles

Ingredientes

SOLUÇÕES FERRER

Na Ferrer Alimentación, apresentamos uma ampla gama de Queijos Moles, cada uma como propriedades e características diferentes. Ajudamo-lo a escolher a mais adequada para o seu projeto, de modo a garantir a sua qualidade e segurança alimentar.

Produtos

Queijo mozzarella

Origem

Europa
Disponível em Espanha e Portugal

Propriedades

O queijo Mozzarella é considerado como um queijo “mole” segundo a HGSM (humidade sem matéria gorda) >67% segundo o FAO. O ES (extrato seco) situa-se nos 50%. De textura mole mas firme e cor esbranquiçada. O queijo não tem maturação e a sua confeção é feita através do processo de “massa filata”, para obter elasticidade de tiras compridas, fibrosas, de sabor suave e lácteo. Para o consumo direto apresenta-se principalmente ralado e fatiado. As variantes que encontramos são com diferentes quantidades de G/ES (gordura em extrato seco) ou a redução de lactose a níveis <0,01%.
Disponível em diferentes qualidades de origem natural, sustentável e pode ser orgânico.

Aplicações

Produtos lácteos, snacks, aperitivos e pré cozinhados.

Te ajudamos para escolher o produto mais adequado para o seu projeto

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