Almidones y féculas nativas

Los almidones de arroz se utilizan como agentes de textura y espesantes en múltiples aplicaciones. En general forman geles claros, con muy baja retrogradación y textura suave y cremosa. Gelifica a temperaturas altas.
Disponible en diferentes calidades (estándar, pregelatinizados, resistentes a procesos, etc).

Los almidones de maíz se utilizan como agentes de textura y espesantes en múltiples aplicaciones. Suelen proporcionar geles opacos de textura corta y viscosidad media. Su temperatura de gelificación es alta.
Disponible en diferentes calidades (estándar, baja humedad y para mogul).

Los almidones de trigo se utilizan como agentes de textura y espesantes en múltiples aplicaciones. Suelen proporcionar geles opacos, de textura corta y viscosidad media-baja. La temperatura de gelificación es alta.
Disponible en diferentes calidades (estándar y sin gluten (<20 ppm)).

Tradicionalmente se las denomina féculas ya que proceden de tubérculos y su uso más común es como agentes de textura y espesantes. Proporcionan geles claros con texturas largas y de alta viscosidad. Gelifican a temperaturas más bajas.
Disponibles en diferentes calidades (estándar, baja humedad, pregelatinizadas, resistentes a procesos, etc).

Los almidones de guisante se utilizan como agentes de textura y espesantes. Se caracterizan por su alta fuerza de gel y textura corta. Las temperaturas de gelificación son altas.
Disponibles en diferentes calidades (humedad, etc).