Midons i fècules nadiues

Els midons d’arròs s’utilitzen com a agents de textura i espessants en diverses aplicacions. En general formen gels clars, amb molt baixa retrogradació i textura suau i cremosa. Gelifica a altes temperatures.
Disponible en diferents qualitats (estàndard, pregelatinitzats, resistents a procesos, etc).

Els midons de blat de moro s’utilitzen com a agents de textura i espessants en diverses aplicacions. En general formen gels opacs de textura curta i mitja viscositat. La temperatura de gelificació és alta.
Disponible en diferents qualitats (estàndard, baixa humitat i per mogul).

Els midons de blat s’utilitzen com a agents de textura i espessants en diverses aplicacions. En general formen gels opacs, de textura curta i viscositat mitja-baixa. La temperatura de gelificació es alta.
Disponible en diferents qualitats (estàndard i sense gluten (<20ppm)).

Habitualment són conegudes com a fècules ja que provenen de tubercles i el seu ús més comú és com a agents de textura i espessants. Proporcionen gels clars amb textures llargues i d’alta viscositat.
Disponibles en diferents qualitats (estàndard, baixa humitat, pregelatinitzades, resistents a procesos, etc).

Els midons de pèsol s’utilitzen com a agents de textura i espessants. Es caracteritzen per gels forts i de textura curta. La temperatura de gelificació és alta.
Disponibles en diferents qualitats (humitat, etc).