Midons i fècules nadiues

Habitualment són conegudes com a fècules ja que provenen de tubercles i el seu ús més comú és com a agents de textura i espessants. Proporcionen gels clars amb textures llargues i d’alta viscositat.
Disponibles en diferents qualitats (estàndard, baixa humitat, pregelatinitzades, resistents a procesos, etc).

Els midons d’arròs s’utilitzen com a agents de textura i espessants en diverses aplicacions. En general formen gels clars, amb molt baixa retrogradació i textura suau i cremosa. Gelifica a altes temperatures.
Disponible en diferents qualitats (estàndard, pregelatinitzats, resistents a procesos, etc).

Els midons de blat s’utilitzen com a agents de textura i espessants en diverses aplicacions. En general formen gels opacs, de textura curta i viscositat mitja-baixa. La temperatura de gelificació es alta.
Disponible en diferents qualitats (estàndard i sense gluten (<20ppm)).

Els midons de blat de moro s’utilitzen com a agents de textura i espessants en diverses aplicacions. En general formen gels opacs de textura curta i mitja viscositat. La temperatura de gelificació és alta.
Disponible en diferents qualitats (estàndard, baixa humitat i per mogul).

El midó de fava destaca per la seva resistència a la congelació i a l’acidesa, la seva gelificació única amb textura cremosa, suau, tipus gel, i els seus beneficis nutricionals.
És una opció valuosa per a fabricants que busquen solucions naturals, d’etiqueta neta i funcionals en el mercat d’aliments saludables i d’origen vegetal.

Els midons de pèsol s’utilitzen com a agents de textura i espessants. Es caracteritzen per gels forts i de textura curta. La temperatura de gelificació és alta.
Disponibles en diferents qualitats (humitat, etc).