Permeato de soro

Ingredientes

SOLUÇÕES FERRER

Na Ferrer Alimentación, apresentamos uma ampla gama de Permeato de Soro, cada uma com propriedades e características diferentes. Ajudamo-lo a escolher a mais adequada para o seu projeto, de modo a garantir a sua qualidade e segurança alimentar.

Produtos

Permeato de soro

Origem

Europa
Disponível em Espanha e Portugal

Propriedades

O permeato de soro é um derivado de soro de leite que é obtido através da sua ultrafiltração, para diminuir a sua quantidade de proteínas. O resultado é um produto com sabor a leite característico, fonte de sólidos de leite, muito competitivo para substituir o soro de leite e a lactose em inúmeras aplicações. As suas principais características são a sua fluidez, solubilidade, e não higroscopicidade. Permite a criação de sólidos de leite baixos em gordura e custos, e é uma fonte de minerais lácteos.

Aplicações

Padaria, pastelaria, bolachas, queijaria, chocolate, pré cozinhados, produtos lácteos, etc.

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