Farinhas

As farinhas de arroz são utilizadas como espessante e agente de textura. Caracterizam-se por fornecer texturas finas e cremosas. Adicionalmente, não contém glúten.
Disponíveis numa ampla gama de qualidades com diferentes características e propriedades (normal, pré-gelatinizado, waxy, orgânica, diferentes tamanhos de partícula, etc).

A farinha de aveia é obtida a partir da moagem de aveia de excelente qualidade, sendo um ingrediente garantidamente sem glúten.
Disponível na qualidade normal e hidrolisada (solúvel em água).

A farinha integral de cevada, rica em beta-glucanos (20%), é um ingrediente que fornece 40% de fibra. Os seus beta-glucanos, os únicos com alegações aprovadas pela EFSA, oferecem múltiplos benefícios:
-Maior sensação de saciedade: graças à sua elevada viscosidade, ajuda a controlar o apetite e a reduzir a ingestão calórica.
-Fermenta no cólon, melhorando o trânsito intestinal.
-Saúde cardiovascular: contribui para a redução dos níveis de colesterol e promove a saúde do coração.
-Controlo da glicemia: regula os níveis de açúcar no sangue, sendo especialmente benéfica para pessoas com diabetes ou pré-diabetes.

Para além das suas propriedades nutricionais, esta farinha destaca-se também pela sua funcionalidade, oferecendo viscosidade, uma textura agradável e um sabor neutro.

A farinha de fava é um ingrediente versátil e de elevado valor nutricional, ideal para aplicações que procuram soluções funcionais e sustentáveis. Destaca-se pelo seu elevado teor de proteína (20%) e fibra (4,7%), e pela sua capacidade de emulsionar, espessar e gelificar, o que a torna adequada para diversas aplicações como panificação, análogos de carne e de lacticínios. Além disso, é uma opção altamente sustentável devido à fixação de azoto durante o cultivo e à utilização eficiente de recursos, contribuindo para a redução da pegada de carbono nos produtos finais.

A proteína de linhaça é obtida a partir da semente de linhaça. Trata-se de um produto muito funcional com propriedades emulsionantes. Pode ser utilizada como alternativa ao ovo em várias aplicações (maionese vegan, bolos, etc), bem como substituir a goma guar, lecitinas e mono-diglicéridos em determinadas aplicações na área da panificação.
Produto de origem natural, sustentável e parcialmente desengordurado. Disponível em qualidade convencional e biológica.

As farinhas de soja são obtidas a partir de soja não modificada geneticamente e caracterizam-se pela sua quantidade de proteínas de excelente qualidade nutricional.
Disponíveis em diferentes qualidades (ativada enzimaticamente, torrada, sem gordura, etc).
Também disponível em grits de soja.

As farinhas de soja são obtidas a partir de soja não modificada geneticamente e caracterizam-se pela sua quantidade de proteínas de excelente qualidade nutricional.