Greixos butírics
SOLUCIONS FERRER
A Ferrer Alimentación t’oferim una àmplia varietat de Greixos butírics, cadascuna amb les seves propietats i característiques diferents. T’ajudem a escollir la més adequada per al teu projecte, garantitzant la qualitat i seguretat alimentària.
Productes
Mantega
Europa
Disponible a Espanya i Portugal
La mantega s’obté de la nata de llet pasteuritzada a través de processos d’emulsió. Sent la més popular la de llet de vaca, es troben també d’altres orígens. El contingut de greix habitual se situa en el 82 %. Segons el procés de fabricació es classifiquen en els següents tipus: segons pH (dolça o àcida), poden afegir extra de sal o no (amb sal o sense sal). Els processos de texturització li proporcionen una millor consistència per usos més concrets (pasta de full, etc).
Consum directe, productes fornejats (croissant, pasta de full,…), pastisseria, precuinats, formatges processats, gelats, etc.
Mantega de sèrum
Europa
Disponible a Espanya i Portugal
La mantega de sèrum s’obté del batut de la nata de sèrum (procedent de la fabricació de formatge). És un greix alternatiu, de textura untuosa, utilitzat com ingredient a la indústria alimentària.
Pastisseria, postres, gelats, precuinats, formatges processats, etc.
Mantega concentrada (Greix de llet anhidra)
Europa
Disponible a Espanya i Portugal
El greix de llet anhidra (AMF) s’elabora en base als mateixos ingredients que la mantega tradicional. El contingut en greix mínim es del 99,6%. Es caracteritza per gairebé la total eliminació de l’aigua en el procés d’elaboració, així com de l’extracte sec. Pot ser emmagatzemada a temperatura ambient per a la seva conservació.
Postres lactis, xocolates, gelats, bollería, precuinats, formatge fos, etc.
T'ajudem a triar el producte més adequat per al teu projecte
© 2026 Copyright Ferrer Alimentación. Tots els drets reservats Avís legal Política de privacitat Política de cookies Termes i condicions de subministrament