Goma alfarroba

Ingredientes

SOLUÇÕES FERRER

Na Ferrer Alimentación, apresentamos uma ampla gama de Goma alfarroba, cada uma com propriedades e características diferentes. Ajudamo-lo a escolher o mais adequado para o seu projeto, de modo a garantir a sua qualidade e segurança alimentar.

Produtos

Goma alfarroba

Origem

Europa
Disponível em Espanha e Portugal

Propriedades

E-410. A goma de alfarroba é um espessante e estabilizante natural de origem vegetal. Tem origem em alfarrobeiras cuidadosamente seleccionadas na zona mediterrânica. Uma vez recolhidas as vagens, separam-se as sementes que de seguida se transformam na goma/farinha de alfarroba, utilizando processos físicos e naturais. Previne a formação de cristais em gelados e melhora a resistência a choques térmicos, extende a vida útil de produtos de forno, é um excelente espessante em molhos, e proporciona cremosidade e corpo em bebidas e sobremesas.

Disponível em qualidade concentrada.

Aplicações

Gelados, bebidas e sobremesas, produtos de forno, preparados de fruta, produtos cárnicos, etc.

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