Harinas

Las harinas de arroz se utilizan como espesantes y agentes de textura. Se caracterizan por proporcionar texturas finas y cremosas. Además, no contienen gluten.
Disponible en una amplia gama de calidades con diferentes características y propiedades (standard, pregelatinizada, waxy, orgánica, diferentes tamaños de partícula, etc.).

La harina de avena se obtiene a partir de la molienda de avena de primera calidad, siendo un ingrediente con garantía sin gluten.
Disponible en calidad estándar e hidrolizada (soluble en agua).

La harina de cebada integral, rica en betaglucanos (20%), es un ingrediente que aporta un 40% de fibra. Sus betaglucanos, únicos con claims aprobados por la EFSA, ofrecen múltiples beneficios:
-Mayor sensación de saciedad: gracias a su alta viscosidad, ayuda a controlar el apetito y reduce la ingesta calórica.
-Fermenta en el colon, mejorando el transito intestinal.
-Salud cardiovascular: contribuye a reducir los niveles de colesterol y mejora la salud del corazón.
-Control de la glucemia: regula los niveles de azúcar en sangre, siendo beneficiosa para personas con diabetes o prediabetes.
Además de sus propiedades nutricionales, esta harina destaca por su funcionalidad, aportando viscosidad, una textura agradable y un sabor neutro.

La harina de haba es un ingrediente versátil y de alto valor nutricional, ideal para aplicaciones que buscan soluciones funcionales y sostenibles. Destaca por su alto contenido de proteínas (20%) y fibra (4,7%), y su capacidad para emulsificar, espesar y gelificar, lo que la hace apta para diversas aplicaciones como panadería, análogos cárnicos y lácteos. Además, es una opción altamente sostenible debido a la fijación de nitrógeno por el cultivo y su uso eficiente de recursos, contribuyendo a la reducción de la huella de carbono en los productos finales.

La proteína de lino se obtiene de la semilla de lino. Se trata de un producto muy funcional con propiedades emulsionantes. Se puede utilizar como alternativa al huevo en múltiples aplicaciones (mayonesa vegana, bollería, etc), así como reemplazar a la goma guar, lecitinas y mono-diglicéridos en determinadas aplicaciones en el sector de la panificación.
Producto de origen natural, sostenible y parcialmente desengrasado. Disponible en calidad convencional y orgánica.

Las harinas de soja se obtienen a partir de soja no modificada genéticamente y se caracterizan por su contenido en proteínas de alta calidad nutricional.
Disponible en diferentes calidades (enzimáticamente activas, tostadas, desengrasadas, etc).
También disponible en granillo de soja.

La harina de soja texturizada se obtienen a partir de soja no modificada genéticamente y se caracterizan por su contenido en proteínas de alta calidad nutricional.