Goma de garrofín

E-410. La goma garrofín es un espesante y estabilizante natural de origen vegetal. Procede de algarrobos cuidadosamente seleccionados en la zona mediterránea. Una vez recogidas las vainas, se separan las semillas que luego se transforman en la goma/harina de algarrobo, utilizando procesos físicos y naturales. Previene la formación de cristales en helados y mejora la resistencia al choque térmico, alarga la vida útil de productos horneados, es un excelente espesante en salsas y proporciona cremosidad y cuerpo en bebidas y postres.