Fibras Solubles

La fibra de acacia se extrae de la resina de la acacia. Es una fibra de alta solubilidad (90%) neutra de sabor y color. Admite concentraciones de hasta un 25% sin apenas modificar la viscosidad del producto final. Realza el cuerpo y sensación en boca en bebidas bajas o sin azúcar. Sus propiedades filmógenas evitan migraciones y retienen agua en masas de panadería. Es estable a los tratamientos térmicos, procesos de fermentación y pH ácido.
Disponible en calidad convencional y orgánica.

Las inulinas son una fibra de achicoria prebiótica en polvo con distintos grados de hidrólisis, solubilidad y capacidad texturizante. Son estables a los procesos térmicos y fuerzas de cizalla, que les permiten enriquecer con fibra, reemplazar azúcar y/o grasa. Aportan dulzor y texturas cremosas y suaves.
Disponibles en calidad convencional y orgánica.

Los fructooligosacáridos (FOS) son una fibra prebiótica de la achicoria en forma de jarabe o en polvo con distintas concentraciones de fibra. Son solubles en agua, estables a los tratamientos térmicos y fuerzas de cizalla, que les permiten enriquecer con fibra, aportar dulzor y reemplazar azúcar.
Disponibles en calidad convencional y orgánica.

Los galactooligosacáridos (GOS) son una fibra prebiótica derivada de la lactosa en forma de jarabe soluble en agua y de sabor dulce. Es estable a los tratamientos térmicos, pH y fuerzas de cizalla. Adecuada para enriquecer con fibra cualquier matriz alimentaria.