Soja

Ingredients

SOLUCIONS FERRER

A Ferrer Alimentación t’oferim una àmplia varietat de Lecitines de Soja, cadascuna amb les seves propietats i característiques diferents. T’ajudem a escollir la més adequada per al teu projecte, garantitzant la qualitat i seguretat alimentària.

Productes

Lecitina de soja fluida

Origen

India
Disponible a Espanya i Portugal

Propietats

E-322: Lecitina fluida derivada de faves de soja. Pel seu elevat contingut en fosfolípids és un emulsionant natural. Redueix la tensió superficial permetent la instantanització de llets, cacao, proteïnes… Fluidifica i rebaixa la viscositat de la xocolata per a una millor homogeneïtzació i processabilitat. En panificació lubrica i lliga les masses per a una millor treballabilitat. Actua com a agent desmotllant en els productes fornejats i en sprays.
Disponible en qualitat convencional i orgànica

Aplicacions

Galetes i panificació, xocolates, margarines, productes instantanis, desmotllants i salses emulsionades.

Lecitina de soja en pols

Origen

India
Disponible a Espanya i Portugal

Propietats

E-322: Lecitina en pols derivada de faves de soja . Pel seu elevat contingut en fosfolípids és un emulsionant natural. Redueix la tensió superficial permetent la instantanització de llets, cacao, proteïnes… En panificació lubrica i lliga les masses per a una millor treballabilitat. Actua com a agent desmotllant en galeteria i sprays. Adient per a l’obtenció d’escumes i aires.

Aplicacions

Galetes, panificació, millorants panaris i barreges en pols, productes instantanis, desmotllants, salses emulsiones, aires i escumes.

Lecitina de soja granulada

Origen

India
Disponible a Espanya i Portugal

Propietats

Complex de diferents fosfolípids presents de forma natural i que s’extreuen de faves de soja NGM (no modificats genèticament). Es presenta en forma de grànuls homogenis i lliures de pols. El seu contingut alt en fosfatidilcolina la fan adient per a suplements nutricionals.

Aplicacions

Suplements i complements alimenticis

T'ajudem a triar el producte més adequat per al teu projecte

Contactar per a més informació Més productes d'aquesta categoria