Goma guar

Ingredients

SOLUCIONS FERRER

A Ferrer Alimentación t’oferim una àmplia varietat de Goma guar, cadascuna amb les seves propietats i característiques diferents. T’ajudem a escollir la més adequada per al teu projecte, garantitzant la qualitat i seguretat alimentària.

Productes

Goma guar

Origen

Índia/Paquistán (fabricada a Suïssa)
Disponible a Espanya i Portugal

Propietats

E-412. La goma guar és un polisacàrid extret de les llavors de la planta Cyamopsis tetragonoloba L. (leguminosa). S’utilitza com a espessidor i estabilitzant per la seva capacitat de formar gels en barrejar-se amb aigua. Soluble en fred. Prevé la sinèresi i aporta una textura suau i cremosa. Té sinergia amb la goma xantana, aconseguint textures molt agradables i cremoses que perduren més temps.
Disponible en diverses viscositats i qualitats (estàndard, premium, …).

Aplicacions

Gelats, salses, productes fornejats, postres làctics i vegans, plats preparats, etc.

T'ajudem a triar el producte més adequat per al teu projecte

Contactar per a més informació Més productes d'aquesta categoria