Xarope de glucose em pó

Os xaropes de glucose em pó são obtidos a partir da hidrólise de amido. São denominados geralmente segundo o seu DE (Dextrose Equivalente), que é superior a 21 (entre 3 e 20 são consideradas maltodextrinas).
De acordo com o respetivo DE, os xaropes de glucose em pó possuem diferentes propriedades relativamente à viscosidade, cor da reação, redução do ponto de congelação, prevenção da cristalização, etc.
Disponível em várias qualidades (diferentes DE, granulometria, densidade,…) e também diferentes origens (trigo, milho).