Goma tara

Ingredientes

SOLUÇÕES FERRER

Na Ferrer Alimentación, apresentamos uma ampla gama de Goma tara, cada uma com propriedades e características diferentes. Ajudamo-lo a escolher o mais adequado para o seu projeto, de modo a garantir a sua qualidade e segurança alimentar.

Produtos

Goma tara

Origem

Peru (fabricada na Suíça)
Disponível em Espanha e Portugal

Propriedades

E-417. A goma tara é um polissacarídeo natural obtido das sementes da árvore de tara (Caesalpinia spinosa). Utiliza-se como espessante e estabilizante graças à sua capacidade de formar géis quando misturada com água. Solúvel a frio.

Aplicações

Produtos de pastelaria, sobremesas e derivados lácteos, queijo para barrar, maionese, molhos e temperos, geleias e compotas, leites vegetais, etc.

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