Canola

Ingredientes

SOLUÇÕES FERRER

Na Ferrer Alimentação, apresentamos uma ampla gama de Lecitina de Canola, cada uma com propriedades e caraterísticas diferentes. Ajudamos-te a escolher a mais adequada para o teu projeto, de modo a garantir a sua qualidade e segurança alimentar.

Produtos

Lecitina de canola

Origem

Europa
Disponível em Espanha e Portugal

Propriedades

E-322: Obtida a partir das sementes de colza (canola). Contém uma maior proporção de ácidos gordos ómega-6. É muito eficaz para estabilizar emulsões, melhora a textura e a consistência dos alimentos tornando-os mais suaves e homogéneos, e atua como antioxidante ajudando a prolongar o prazo de validade. Reduz a viscosidade e facilita a mistura de molhos e temperos.

Aplicações

Chocolates e confeitaria, produtos de padaria, produtos instantâneos, molhos e temperos, etc.

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