Goma guar

Ingredientes

SOLUCIONES FERRER

En Ferrer Alimentación te ofrecemos una amplia variedad de Goma guar, cada una con propiedades y características diferentes. Te ayudamos a elegir la más adecuada para tu proyecto, garantizando su calidad y seguridad alimentaria.

Productos

Goma guar

Origen

India/Pakistán (fabricado en Suiza)
Disponible en España y Portugal

Propiedades

E-412. La goma guar es un polisacárido que se extrae de las semillas de la planta Cyamopsis Tetragonoloba L. (leguminosa). Se utiliza como espesante y estabilizante debido a su capacidad para formar geles cuando se mezcla con agua. Soluble en frio. Previene la sinéresis, aporta textura suave y cremosa. Tiene sinergia con la goma xantana obteniendo texturas muy agradables y cremosas que duran más tiempo.
Disponible en varias viscosidades y calidades (standard, premium, etc.).

Aplicaciones

Helados, salsas, productos horneados, postres lácteos y veganos, platos preparados, etc.

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