Goma xantana

Ingredients

SOLUCIONS FERRER

A Ferrer Alimentación t’oferim una àmplia varietat de Goma xantana, cadascuna amb les seves propietats i característiques diferents. T’ajudem a escollir la més adequada per al teu projecte, garantitzant la qualitat i seguretat alimentària.

Productes

Goma xantana

Origen

Europa i Àsia
Disponible a Espanya i Portugal

Propietats

E-415. La goma xantana és un polisacàrid que s’obté de la fermentació de sucres per una bactèria anomenada Xanthomonas campestris. S’utilitza com a espessidor i estabilitzant per la seva capacitat de formar gels en barrejar-se amb aigua. Soluble en fred i en calent. Té sinergia amb la goma guar, aconseguint textures molt agradables i cremoses que duren més temps.

Aplicacions

Productes fornejats, salses i amanides, batuts, gelats, iogurts, formatges, aliments sense gluten, etc.

T'ajudem a triar el producte més adequat per al teu projecte

Contactar per a més informació Més productes d'aquesta categoria