Goma xantana

Ingredientes

SOLUCIONES FERRER

En Ferrer Alimentación te ofrecemos una amplia variedad de Goma xantana, cada una con propiedades y características diferentes. Te ayudamos a elegir la más adecuada para tu proyecto, garantizando su calidad y seguridad alimentaria.

Productos

Goma xantana

Origen

Europa y Asia
Disponible en España y Portugal

Propiedades

E-415. La goma xantana es un polisacárido que se obtiene de la fermentación de azúcares por una bacteria llamada Xanthomonas campestris. Se utiliza como espesante y estabilizante debido a su capacidad para formar geles cuando se mezcla con agua. Soluble en frío y en caliente. Tiene sinergia con la goma guar, obteniendo texturas muy agradables y cremosas que duran más tiempo.

Aplicaciones

Productos horneados, salsas y aderezos, batidos, helados, yogures, quesos, alimentos sin gluten, etc.

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